jueves, 29 de marzo de 2012

Limoneno

 












Los limonoides, (limoneno, pineno, eucaliptol) se encuentran en la cáscara de frutas cítricas. El limoneno es la sustancia natural que se extrae de los cítricos y da el olor característico a las naranjas y los limones. Debido a su estructura química, existen dos isómeros ópticos: el D-limoneno y el L-limoneno.




El limoneno que en la cáscara de la naranja o del limón se encuentra como el enantiómero dextrógiro, (+)-limoneno, en la menta se encuentra como el enantiómero levógiro, (-)-limoneno y en la trementina se encuentra como la mezcla racémica, (±)-limoneno. Al tratarse de dos isómeros, sus olores son distintos ya que el d-limoneno huele a limón mientras que el l-limoneno huele a pino.